从传统到现代：沙棘的药食同源属性，如何守护日常健康

2025-09-12 16:31

从《四部医典》中的经典记载到现代营养学的深入研究，沙棘以“药食同源”的独特身份，在健康领域书写着跨越千年的传奇。

一、从荒漠到餐桌：沙棘的“药食同源”基因

沙棘并非普通的浆果，它的生存史本身就是一部逆境生长的史诗。这种耐旱、耐寒、耐贫瘠的植物，主要生长在黄土高原、青藏高原等生态脆弱地区，在防风固沙的同时，也为当地人提供了赖以生存的食物与药材。早在两千多年前，沙棘就已融入人类的生活：古代游牧民族将其果实晒干充饥，战场上的士兵用其汁液疗伤，医者则发现了它调理身体的奥秘。

在中医典籍中，沙棘的药用价值被反复提及。《本草纲目》记载其“性温，味酸、涩，具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效”，明确了它在呼吸系统、消化系统及血液循环系统中的调理作用。而在藏医经典《四部医典》中，沙棘更是被列为“圣药”，全书30章涉及沙棘的药用，从治疗肝病到缓解关节疼痛，应用范围之广令人惊叹。这种“既能果腹，又能疗疾”的双重属性，正是“药食同源”最生动的体现。

现代科学研究则为沙棘的“全能”提供了有力佐证。分析显示，沙棘果实中富含维生素C、维生素E、类胡萝卜素等抗氧化物质，其中维生素C含量是猕猴桃的2-3倍，苹果的几十倍，因此被誉为“维生素C之王”。此外，它还含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸、黄酮类化合物等活性成分，这些物质共同作用，让沙棘在增强免疫力、调节代谢等方面展现出显著优势。

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二、食养之力：沙棘在日常饮食中的健康密码

将沙棘融入日常饮食，是古人“治未病”智慧的延续，也是现代人追求健康的便捷选择。如今，沙棘已从西北的山野走进千家万户的餐桌，以多样的形态诠释着“食养”的真谛。

沙棘原浆是最贴近自然的食用方式。保留了果实完整营养的原浆，酸涩中带着一丝回甘，可直接饮用或搭配蜂蜜、果汁调和。对于上班族而言，每天一杯沙棘原浆能补充维生素，缓解疲劳；冬季供暖期饮用，则能滋润呼吸道，减少干燥带来的不适。值得注意的是，沙棘的酸性成分对胃肠道有温和的刺激作用，饭后饮用更利于吸收，也能避免空腹时的不适感。

沙棘籽油是另一种备受青睐的食养佳品。通过冷榨技术提取的沙棘籽油，集中了果实中的脂溶性营养，尤其是不饱和脂肪酸（如Omega-3、Omega-6）和维生素E，对心血管健康大有裨益。在烹饪中，用沙棘籽油凉拌蔬菜或淋在汤品上，既能增添独特的果香，又能让营养更易被人体利用。民间还有用沙棘籽油涂抹面包的习惯，将健康与美味巧妙结合。

沙棘原浆、沙棘茶等加工产品，让沙棘的食用场景更加丰富。沙棘原浆搭配早餐面包，为一天的营养摄入打下基础；沙棘茶则适合久坐人群，帮助促进消化、调节代谢。这些简单的食用方式，让沙棘的“食养”之力融入生活的点滴。

三、药用之效：沙棘在传统与现代医学中的应用

沙棘的药用价值并非空谈，而是经过千百年实践与现代研究双重验证的健康力量。在传统医学中，它是调理多系统疾病的“多面手”；在现代医学领域，其活性成分的功效被不断挖掘，成为辅助治疗的重要角色。

在呼吸系统疾病的调理中，沙棘的止咳化痰功效尤为突出。传统中医认为，沙棘能“润肺生津”，对于慢性支气管炎、久咳不愈等症状有缓解作用。现代研究发现，沙棘中的黄酮类化合物能抑制气管平滑肌痉挛，减少痰液分泌，同时增强呼吸道黏膜的抵抗力，从根源上减轻不适。许多止咳糖浆、化痰药剂中都将沙棘作为重要成分，正是利用了这一特性。

消化系统的健康也离不开沙棘的守护。沙棘中的有机酸能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善消化不良、食欲不振等问题。对于慢性胃肠炎患者，长期适量食用沙棘制品可帮助修复胃黏膜，减少炎症刺激。此外，沙棘中的膳食纤维还能调节肠道菌群，预防便秘，维持肠道健康。藏医常用沙棘与其他药材配伍，治疗胃溃疡、胃下垂等疾病，效果显著。

沙棘在活血散瘀方面的作用，使其成为心脑血管健康的“守护者”。研究表明，沙棘中的总黄酮能降低血液黏稠度，改善血液循环，预防血栓形成；其含有的不饱和脂肪酸则能调节血脂，减少胆固醇在血管壁的沉积，从而降低动脉硬化、高血压等疾病的风险。在临床上，沙棘提取物常被用于心脑血管疾病的辅助治疗，与药物配合使用，能提升康复效果。